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Michel ROTH

Restaurant le Bayview

Chef étoilé

Michel Roth (né le 7 novembre 1959) est un chef cuisinier français , deux étoiles au Guide Michelin . Il a également reçu des titres célèbres comme le Bocuse d'Or et le Meilleur Ouvrier de France , tous deux en 1991.

Michel Roth a commencé sa formation à l' Auberge de la Charrue d'Or à Sarreguemines , puis à l' Auberge de L'Ill à Illhaeusern et au Crocodile à Strasbourg , et au restaurant Ledoyen à Paris . En 1981, il est engagé comme assistant de chef à l' Hôtel Ritz Paris situé place Vendôme .

En 1992, il devient le chef du restaurant L'Espadon . Il quitte le restaurant le 10 juin 1999 pour le restaurant Lasserre . En 2001, l'Hôtel Ritz le contacte à nouveau pour devenir chef de cuisine et il accepte l'opportunité. En 2009, lui et le restaurant L'Espadon ont reçu une deuxième étoile Michelin . Il était le chef exécutif du restaurant jusqu'à sa fermeture le 1er août 2012 pour une rénovation complète. Durant cette période, il crée sa société de conseil en alimentation et devient en septembre 2012, le chef exécutif et conseiller culinaire de l' Hôtel Président Wilson à Genève . En novembre 2013, il a reçu une étoile Michelin pour le restaurant Bayview [1]et la note de 17/20 au Gault et Millau .

D'après Wikipédia


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